黄酒的起源
黄酒起源于张家口市的怀涿盆地，距今已有多年的历史。多数史学家认为，传说中的轩辕黄帝、神农氏炎帝时代就已经产生了谷物酿酒。炎帝尝百草期间发现了谷物种子，他将手中的种子放在洞穴里，不小心被雨水浸泡后自然发酵而成酒，这就是最初的黄酒。
传承人赵生满发起人赵生满，以一个普通农民企业家的胆识和民族责任心，义无反顾地扛起了恢复北宗黄酒生产的大旗，建造了一座以“张杂谷”（小米）为原料的现代型生产车间和一座以黍米为原料的传统型生产车间，是长江以北最大的黄酒企业。北宗黄酒被列入张家口市非物质文化遗产名录，公司董事长赵生满先生被授予北宗黄酒传统酿造技艺传承人称号。
古法高科酿北宗现代化生产线上，严格按照传统酿造工艺要求，做到“黍稻必齐曲蘖必时水泉必香陶器必良湛炽必洁火剂必得”，坚守古法工艺精髓。
营养软黄金《本草纲目》上说“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。米酒即黄酒，它能气通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气、热饮甚良、能活血、味淡者利小便。
北宗黄酒以著名的“张杂谷”为原料，保证了酒的品质。北宗黄酒原料种植总面积10万亩，所有种植过程都不使用化肥、农药，全部使用农家肥，由此保证了北宗黄酒原料的高品质、无公害和绿色性。北宗黄酒经国家权威机构“北京营养源研究所”检测认定，含有19种氨基酸，13种维生素，9种矿物质等，被酿酒专家和营养学专家誉为“酒中营养软黄金”，常饮北宗黄酒有助于强筋壮骨、祛风驱邪、和脾养胃、滋阴壮阳、美容养颜，益寿延年。有“酒中之王”“药中之王”“烹饪之首”的美誉。美术排版：杨延婷郭文旭
审。。核：砚辉
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原标题：《怀来文化
“酒中之王”原来是它……》