作为一个吃货,小编的终极理想就是吃遍全天下的美食,千里之行始于足下,先从河北着手,今天特意搜罗了河北各地市的大众美食,与吾道中人共勉!
石家庄行唐酥脆可口,满口芝麻香气!话说,一只手托着一手拿着吃才美!
使用饸饹床压出来,十分劲道,配上豆芽韭菜炝锅卤,十分鲜美,是北方地区的传统美食,其中最地道医院对过十几家饸饹摊,那味道太地道了。
赞皇
是河北省赞皇县的特产,只有几十亩的种植,十分珍稀,长圆形,果顶稍凹入皮,呈褐色,外形美观,白亮紫红,肉厚皮薄,油大味甘,晒干掰开,尺余长的蜜丝维连不断。鲜枣甜脆可口,干枣肉绵甘香,含糖量达62%-70%,每百克鲜枣含维生素-毫克,比同等重量的梨多倍,比苹果多69倍。
藁城工艺:先将小麦筛簸去杂,放入清水中涝湿,晾半干后用磨磨细,取细箩过选的中三烂。和面时,掌握气温湿度变化。灵活调节水温,增减盐量。并配以精油、精盐、蛋清,经洗面醒面,最后反复抻拉而成。特点:色白油亮,空心条细,均匀一致,耐煮不糟,回锅不烂,嚼有口劲,食用方便。
正定是正定特色小吃之一。它是用猪肝或牛肝切成丝状,爆炒而成,初尝有些硬,但越嚼越香,回味无穷.崩肝做法独特,选取优质*牛肝,经过高温蒸煮等十几道工序,色泽酱红,入口鲜香。长期以来,崩肝一直以家庭作坊生产为主,主要是现卖现做。
正定县十字街的马家老鸡铺的清真卤煮鸡,百年一锅老汤,色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,*吃过以后赞不绝口,并在自己的书中大为推荐,为地方名特产品之一!是正定县的传统名肴,顾名思义,八大碗即指席上的主要菜肴数量,一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素,烹饪精细,鲜美可口,是当地宴宾会客的名肴。
赵县源于河北赵县,至今已有一百多年的历史.该品用料考究,制作精细,先烙后烤,成品色泽微*,质地软酥,饼内层多而分明,咸香适口.石塔油酥烧饼在省内外享有盛誉,有“赵县城有三奇,石桥、烧饼、雪花梨”之说.
与其它品种的梨相比较,具有以下特点,一是成熟期早。一般比天津鸭梨早下树一个月左右。二是个头大,产量高。大者约克有余,成树每株年产公斤以上。三是含糖量高,比其它品种的梨高3-5度,故为制作水果罐头及其它工业食品的上乘原料。以其为原料酿制的雪花梨酒清澈甘冽,馨逸芳香,沁人心脾,为人们理想的清凉饮料,以其制成的梨干、梨脯、蜜饯等工业食品,原果风味浓厚,食用方便,耐储存,深受国内外消费者的欢迎。
晋州是一道色香味俱全的汉族名肴,属于河北菜。此菜色泽红润,咸香适口,营养丰富,是佐酒下饭佳肴产于中国河北晋州。唐贞观年间,魏征出使山东,经过晋州时探望家乡父老,见到家乡驴肉很多,但制法不当,风味不佳,便将长安制作驴肉的方法传授给一位叫孟双林的肉铺老板。孟又结合当地的情况,制作出风格独特的咸驴肉,深受人们欢迎。
石家庄从传统菜的角度看,石家庄太年轻了,年轻得没有自己的特色,所谓的石家庄菜,其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼,精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。
“金凤扒鸡”最早始于年,当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺,他们做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小,但生意格外兴隆,每当热气腾腾的扒鸡出锅之后,店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求,去晚了的顾客还常常买不到。保定保定市区话说“天上龙肉,地下驴肉”,足见驴肉的美味。要说名气非老驴头莫属!
和有何区别?1、保定的驴肉火烧源自徐水漕河镇;河间来自河间府。2、保定的火烧是圆形的,河间的火烧是长方形的。3、保定的驴肉习惯把驴肉泡在锅里,汤汁鲜美。河间的火烧夹的驴肉大多是干驴肉4、保定驴肉火烧多伴随小青辣椒吃味道更为鲜美。河间火烧店里则很少提供。回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉绞馅,拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料,面粉作皮,包馅,蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美,隔皮见馅,由馅成丸,入口喷香。已有70余年制作历史。“白运章”包子铺年开业,在古城提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知,远近闻名。年在全国饮食评比时,“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。是一款风味独特的河北省汉族传统名菜,属于冀菜系。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色,故一直深受广大食客青睐。
相传此菜源于历史文化名城保定,由清末保定名厨所创。由于其选料考究,制作精细,故长期流行于保定及其周边地区。20世纪50年代,河北各地相继将此菜引入,并在用料及制作上不断做出改进,以使其色泽更加和谐,质地更加细腻,味道更加鲜美。开业于清康熙10年(公元年),至今已有三百多年的历史。光绪29年,慈禧太后途径保定,品尝槐茂酱菜后连声称好,并赐名太平菜。从此,槐茂酱菜身价百倍,当时,一斤(0.5公斤/千克)酱菜的售价高达1.7两白银(折合人民币元左右).年曹锟在保定设立督*署,保定工商业繁荣,槐茂酱菜也进入了鼎盛时期。是保定的名吃之一,在中华旅行社出版的《中华小吃》中,它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛,挑选新鲜的猪肉,经反复冲洗熬制,并将煮熟的肉片切成薄片,再配以撕成彩云状的火烧,用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味,即以白肉罩火烧配合不同的辅料,便可以吃出不同的风味来,真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提,既含有丰富的蛋白质,又不含过多的脂肪,白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。
高碑店高碑店豆腐丝,是由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行。于是,豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的香味,乳*的色泽,柔韧的条股,制作的精细而别具一格,成为一种地方风味食品~
白洋淀又名皮蛋、彩蛋或泥蛋,是白洋淀的特产之一,其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋,经过十多道工序制作而成。松花蛋剥壳后,蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹,故名松花蛋。蛋*可以明显地分为几层不同的颜色,即呈墨绿色、土*色、灰绿色、橙*色等,五彩缤纷,非常悦目,所以又称松花蛋为彩蛋,也有称为五彩皮蛋的。
涿州早在乾隆年间便以其优良的品质名扬天下。据史料记载,乾隆年间宫廷选用涿州“稻地八村”大米为膳米,故有“贡米”之称。
邢台邢台市区它是河北邢台地区的特色。源于河南道口镇,是道口“义兴张”烧鸡店的分支。此鸡讲究造型哦~色泽浅红而带嫩*,肉质软烂。
是邢台的土特产,这里有发展枣仁生产良好的自然条件和悠久历史。目前邢枣仁生产基地种植面积达4.4万亩,年产量在70万公斤以上。邢枣仁具有色泽好、杂质少、药物质量高等特点,是驰名中外的名贵药材,畅销欧、美、港、澳和东南亚各地。
隆尧属短葱白类型,其上细下粗,形似鸡腿,也叫鸡腿葱,它具有辣香浓郁,葱白肥厚的优良特性,是从河北省隆尧县农家品种中培育而成的。是隆尧的土特产,早在唐代隆尧就盛产大葱,千余年来经过当地农民精心培育,品种日趋优良,面积不断扩大,每年种植面积在五万亩以上,总产量达1.2万吨。“疙瘩葱”头大且园,如球似拳;“鸡腿葱”则亭亭玉立,茎长盈尺,不论葱头还是鳞茎,洁白光亮,肥厚柔嫩,质地细密。“隆尧大葱”具有味道特殊,少辛辣而多香甜,嚼之清香盈口等特点。产品已远销津、京、冀、晋、鲁、豫等~
威县三白西瓜是邢台威县传统特产。据史载,三白西瓜自唐五代以来就有栽培,距今已有近千年的历史,它以皮如玉、瓤如脂,籽如珠而冠名“三白”。另据民间传说,此瓜种为王母娘娘所授,其传统种植村早在明代就建有王母娘娘庙,并取名“王母”村,近年则改称“王目”村。目前,三白西瓜在外地已不见种植,独威县传承至今,加之优越的气侯环境与独特的土壤条件,成为当地的一大特产,明清时期曾定为贡品。
南宫是南宫具有代表性传统食品,物美价廉是居家生活和馈赠亲友的佳品。
唐山唐山市区唐山特产,已经有多年的历史袅。工序严格讲究。淡*色,片薄如纸,形状有点像花朵~
鲜猪肉与香油调馅;和面作皮;猪油、精粉作酥。经裹酥、擀片、卷条、揪团、包馅、烘烤而成。外形如棋子,表层附芝麻,中间夹心馅。色泽淡*,小巧玲珑,酥软清香。河北著名的汉族小吃之一。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。以虾酱为主料,辅以干辣椒、小葱(末)、鸡蛋清,加上调味料制作而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。是河北唐山市的传统名食,已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉~
滦县此饼年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。
迁西产于河北省唐山市迁西县,是河北省传统特色农产品,至今有多年的栽培历史。迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽;果仁呈米*色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。
衡水枣强长长扁扁的样子很像鞋底,但是味道确实很好的哦~是衡水枣强的特色美食!绝对值得一尝!
源自河北衡水市枣强县、冀州市及周边区域,是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是当地人喜爱的主食之一。
饶阳清朝末年,肃宁有个姓李的在朝当太监,他每次回家探亲,回京路经饶阳时定要买些金丝杂面作为礼品带回宫中供皇帝御用,因此成为贡品。工艺:绿豆、小麦、芝麻磨成细粉,用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团,饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片,略凉至不干不湿,折不断,卷不沾时,叠起切细丝
的创始人韩玉在饶阳城关以卖豆腐脑为生,早在清代光绪年间,因他投料考究,已成为饶阳地区远近驰名的风味食品。韩玉的操作方法是用鸡和猪肉熬汤,然后放入桂皮、丁香、茴香、大料,再加入炸酱。一直煮到鸡肉酥烂,汤味醇厚不腻为度。吃时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤,加上点辣椒油、香油、芫荽,当一碗香喷喷、鲜滋滋、软酥酥的独具风味的豆腐脑放在食客面前,未吃便让人垂涎了。
深州是河北深州特产,具有两千多年的栽培历史。有红蜜和白蜜两个品系,过去是皇宫中帝王、贵妃享用的贡品,也是我国鲜桃之魁。其个头硕大,果型秀美,色鲜艳,皮薄肉细,汁甜如蜜!
张家口张家口市区它用手工捏拢,看上去很像一个个鸡蛋卷,夹着油面窝窝,蘸着蘑菇卤汁,吃到嘴中,脆、爽、鲜香、筋道!
产地:中国河北张家口。典故:很久很久以前,有一个专卖口蘑的商人,带着上等白蘑,坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢,引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多,造成翻船事故,遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金,于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象,船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中,果然,鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。事后,口蘑商大讲鱼群围船的故事。许多阔人听了他的宣传之后当场同他签订了购蘑合同。口蘑商从此发了横财。,是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们切成薄片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈~
怀安县张家口清乾隆年间,怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人,开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉制作熏肉的经验,创出一套独特的制作工艺,使柴沟堡熏肉身价倍增,据传说,八国联*侵入北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃时,路经柴沟堡进膳,对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被禧太后点为贡品。
是“怀安三宝”之一,起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河,北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道,各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增,“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。一窝丝饼是“怀安三宝”之一,起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河,北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道,各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增,“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。
是怀安县城的传统名产之一,特点是细薄如纸,色美味香,价廉物美,营养价值很高。豆腐皮的制作过程很有讲究,从打浆、烧胚、过滤、点浆,到压水、扯皮、煮皮,每一道工序都不得怠慢,这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。
宣化自古以盛产葡萄而远近驰名,故得“葡萄城”之誉。相传汉朝张骞出使西域时,通过“丝绸之路”从大宛引来葡萄品种,经过当地果农世代精心栽种,繁衍至今。据《史记》记述,葡萄最初在汉朝皇宫别馆栽种。到了元朝,元太宗“令于西京宣德(即宣化)栽种”,并花费金银万两雇人培育。
怀来河北省张家口市怀来县小南辛堡乡是全国最大的海棠产区,以八棱海棠最负盛名,是全国八棱海棠特色产业化基地。这里产的八棱海棠个大皮薄,色泽美艳,紫里透红,果香浓郁,果肉脆嫩,酸甜爽口,营养丰富,富含多种维生素和矿物质。可鲜食、榨汁、酿酒,还可以切片晒干后冲水饮用,或者做成果酱、果丹皮等。
秦皇岛秦皇岛酥甜可口,入口即化。
是河北著名小吃之一,因老店开在在古城山海关四条这条街上而得名,其口味独特,是当地久负盛名的快餐食品。是河北小吃的一种,在长城周边所生的饽椤树树叶内,加入淀粉、三鲜等制成的饼,饼皮略呈透明状,味道清香适口。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家*“镇守山海关,北方粗粮较多,戌边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶,内裹淀粉作皮,三鲜为馅的饼,饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗食品。沧州沧州第一次是闭着眼吃--怕膻;第二次是眯着眼吃--品味;第三次是瞪着眼吃--解馋。独特的美食感受~
是河北省沧州市的著名特产,始创于清朝雍正年间,距今已有年的历史。沧奇牌奇美香肠为第九代传人丁润秀先生所授独家绝艺。乾隆二十二年四月二十六日(年)乾隆皇帝下江南,经运河水路到达捷地闸口(沧州南4公里)时,伴驾南巡的清太子少保协大学士礼部尚书纪晓岚将丁氏香肠进上,船行数日,随带御食品大都腐烂变质,独有丁氏香肠色鲜如初,皇帝称之为“奇”;皇帝食之后,味道鲜“美”,香而不腻,酥而不硬,皇帝大悦,赐封为“奇美香肠”从此得名,并成为御膳佳肴。是河北省沧州市的著名特产,沧州枣树栽培渊源流长。早在春秋战国时代,农民就获枣树之利。沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴等县都是小枣盛产之地。这主料,锅内加油烧到五成熟时,放姜、葱炝锅,再下鸡块翻炒,出香后掺入火锅红汤适量。由于它既可吃鸡块,又可以涮火锅,因此被称为火锅鸡。是我国三大咸菜之一,一年四季,都可以摆上饭桌。煮一锅米粥,再来一筷子冬菜,奇妙无比的味道回味在唇边,暖暖的家的感觉游悬在心底。包装精美的,还可以当成礼品送给朋友一起尝个鲜儿。
*骅已有年三千年历史,可以上溯至秦汉之前,史载“燕赵千树枣”,“自古有鱼盐枣之饶”,“柳县章武(秦汉时*骅域内置柳县、章武)皆植枣,以此物当食,家酿半斛,殷实富足”。元世祖时,*骅冬枣形成规模化种植,*骅市齐家务聚馆村的冬枣林即由此时种植发展形成。如今,这里仍存有全世界面积最大,年代最古老的原始冬枣林,林中百年以上冬枣古树株,其中树龄年以上者株,这些古冬枣树虽饱经风霜,仍枝繁叶茂,果实累累。
,产于中国河北*骅。熟制清香可口易消化吸收,亦可晒干备用和制作罐头。邯郸邯郸祖传秘方!!是不是一听祖传很牛气类~味更牛!肉烂味美、油而不腻,发现河北除了驴肉,鸡的吃法也真是多呢~想吃各种口味的烧鸡吗?快来河北吧!
是邯郸和周边地市特有的一种汤食,早晨两根油条一碗香香的豆沫那叫一个美啊。我在网上搜到他的做法,熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。上锅兑水,下入花生仁、*豆瓣、海带丝、粉条、精盐等。开锅后到入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫,糊色乳*,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。由店主郭致忠(乳名郭八)创制。以面粉、食油、调味品等,经烫面、成团、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。层多且薄(均为25~30层),金*油亮,呈石榴子状,皮酥里劲,焦香可口。已有年制作历史。邯郸相传创制人王一香早年与父在赵国南门外开一肉包铺店。一篓油水饺是河北小吃,历史悠久。历史上以“骨酥刺烂、滋补保健”著称,现代则以“鱼绝、味绝、营养绝”被人传诵。最早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋初年,被太祖赵匡胤(河北人)颁旨御封,从此尊称“圣旨骨酥鱼”。从两宋到明清,各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀,年毛主席品尝后赞不绝口,年,在中日恢复邦交正常化的庆祝晚宴上,圣旨骨酥鱼和国酒茅台一起受到日本友人的好评。多种口味,热吃凉吃皆宜,南北方均受欢迎!
魏县,河北省魏县特产,中国国家地理标志产品。该县是“中国鸭梨之乡”,鸭梨栽培历史悠久,有适宜的土壤气候条件,孕育了魏县鸭梨独特的品质,以个大皮薄、色艳肉细、核小渣少、酸甜适宜、果型端正而享誉海内外,著名的“天津鸭梨”就产于魏县。兼具食用和保健价值。深受消费者青睐。在中国国内和国际市场有良好声誉。
永年是永年临名关的风味特产,历史悠久,享有盛名,当地人在喜食驴肉的同时,更钟情于驴八珍,八珍之首驴板肠,因香兰可口,肥而不腻而众口皆碑,故在当地有:“能舍孩子娘,不舍驴板肠”之说。本品采用传统工艺,配以陈年老汤和枸杞、*芪等多种名贵佐料,用砂锅问煨制而成,本品是一付难得的药膳,久食能起到补血益气、滋阴补肾的功效~
涉县是河北省传统出口果品,产量和出口量均居全国第一位。涉县核桃已有两千多年的栽种历史。现在,还可以看到树龄约年的合抱粗的核桃树。涉县核桃有绵核桃、小绵核桃、薄皮核桃等品种。薄皮核桃品质最好,特别是皮薄仁满,色泽金*,含油量达60%。核桃仁果可以生食,也可以加工制成甜核桃仁、咸核桃仁、琥珀核桃仁、油炸核桃仁、豉豆核桃仁等。核桃壳可以提炼成工业原料。核桃树木质坚硬,耐磨,而且不干裂,不变形,可以作为雕刻的木料,适宜做枪托和航空器材。
广平,广平县独特产品,历史悠久,它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同,切之盛盘,如花朵图案,选料考究,肉质瘦嫩,营养丰富,色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美,食之瘦而不塞牙,软而利口,配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品,利用传统工艺,精心制作,经高温杀菌,真空保鲜,在常温条件下保持6个月,色味如初,清香不腻,是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品,老少皆宜,实力美味佳肴!
大名,色泽纯正,肠条饱满,粗细均匀,肥瘦适宜,香味醇厚,甜咸兼具,软滑利口,食之不腻,且耐久存。
廊坊永清以廊坊市的永清、安次和固安一带栽培最多,久负盛名,每年都有大量产品畅销于北京、天津、东北等地。目前,鸭广梨是廊坊市梨的主栽品种,据统计,现有面积达6万余亩,76万株,占梨树总株数的54.9%,年产量达1多万公斤。近百年生老树尚能大量结果,目前全区已发展鸭广梨5万亩,涉及全区十二个乡镇,集中于万庄镇、尖塔乡、旧洲乡、杨税务乡,年产量0万公斤,产值0万元。
香河是河北小吃之一,已有二百多年的历史,其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。
承德承德原名“叫化鸡”,在传入承德后,选用承德离宫的*土、热河泉水和湖内的荷叶作原料,故被称为“御土荷叶鸡”。推荐理由:有淡淡的荷叶的清香,配上鸡肉的嫩鲜,太赞了!
承德盛产荞麦;用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具风味,食欲顿增。是承德有名的小吃。它根据汽锅密封性好、易熟的特点,选用优质山珍野味为原料,诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等,一齐放入锅中蒸制,出锅时俱是原汁原味,汤鲜且清,肉质酥烂,道醇厚。
的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。承德驴打滚是很有特色的河北特色小吃,承德驴打滚以*米为主要材料,烹饪的做法为主。
在承德地区历史已逾年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅:将红小豆煮熟,成糊烂状过筛,除去皮渣豆沙。炒锅内放克白油,按克豆沙克白糖比例配制,加文火炒干,待不粘时再加桂花和适量青红丝而成!承德一带居民食用凉粉已有多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉,不仅因它味美消暑,还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载:绿豆凉粉有“清热解*,治痛疽疮肿初起,烫伤,跌外伤,并解热药及酒食诸*。”是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。
是承德市名特产品,以当地特产鲜玫瑰花为主要原料,采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久,是清朝年间宫廷御膳食品之一,具史料载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼吃起来绵软酥松,香甜适口,有浓郁的玫瑰香味,是馈赠亲友的上好佳品。
兴隆产地:中国河北兴隆。工艺:杀猪的时候,保持猪血的纯净,并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料,搅拌均匀,不使其凝固,然后扎肠口、煮烧。整个过程很有讲究:放入的咸盐必须适量,煮烧时要掌握好火候,时间短了,切不成节儿;煮烧老了,失去其鲜嫩。
又名山里红、大山楂。位于燕山山区的兴隆县自古以盛产红果而闻名。据文献记载,兴隆县的红果生产历史悠久。兴隆红果早在明嘉庆年间,该县所产红果就由商贾药客远销顺义、保定、河间、真定、大名、开封、庆德、怀庆诸府,或为食用,或为药用,造成一境之特产。
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